ティアレの糖質を抑えた献立1
栄養成分の目安 [一人分]
エネルギー：567kcal たんぱく質：27.5g
脂質：47g カルシウム：55mg
食物繊維：1g 塩分：0.6g
材料 2人分
ホロホロ鳥モモ肉 200g
（鶏骨付き腿肉）
マッシュルーム 50g
白ワインビネガー 10ml
白ワイン 20ml
生クリーム 150ml
ピュアオリーブオイル 適量
塩・胡椒 適量
作り方
- フライパンにピュアオリーブオイルを引き、鳥モモ肉の皮目をゆっくりパリッとなるまでソテーし、裏返して少し焦げ目のつくまでソテーする。
- いったん鳥肉を取り出し、フライパンの余分な油を拭き取り、マッシュルーム（シャンピニオン）を軽く炒め、白ワインビネガーと、 白ワインでデグラッセ（付着した煮汁や肉汁をワインなどで溶かす）する
- 生クリームをいれ、鳥肉を戻し少し煮る。塩・胡椒で味を整える。
- お皿に鳥肉を盛り（3）のフリカッセソース（白い煮込みソース）を掛ける。
ティアレの献立1のつづき
