砂肝 　200g

ほうれん草　1/2束

菊花 　6g

炒りゴマ　40g

出汁　大さじ4

うすくち醤油　小さじ2

1. ほうれん草と菊花を茹でる。茹で上がったら冷水に取り冷まし、水気を切る。
2. 鶏の砂肝はすじをはずし、フライパンで焼き目がつく程度炒める。炒めた砂肝を薄くスライスする。
3. （1）と（2）を、炒りゴマ、出汁、うすくち醤油で和え器に盛る。