シラス　50g

しめじ　1/2パック

エリンギ　 2本

マッシュルーム　4ケ

ニンニク　1片

玉ねぎ　1/2個

タカの爪　1/2本

オリーブオイル　50ml

白ワイン　100ml

パセリ　適量

塩・胡椒　適量

1. ニンニク、玉ねぎをみじん切りにし、タカの爪といっしょに鍋にいれ、オリーブオイルを加え中火で沸かす。
2. しめじはバラしておき、裂いたエリンギ、スライスしたマッシュルームと共に1）に入れて白ワインを注ぎ、ゆっくり煮る。
3. 塩・胡椒で味を整え、ココットもしくはグラタン皿などに移し火にかける（やけどに注意）。シラスを加え少し煮る。みじん切りにしたパセリを添える。