ブルジョンの糖質を抑えた献立1
ミ・キュイ＝たたき風
栄養成分の目安 [一人分]
エネルギー：547kcal たんぱく質：21g
脂質：47g カルシウム：79mg
食物繊維：2g 塩分：1.8g
材料 2人分
ノルウェーサーモン 2切
塩･胡椒 適量
E.V.オリーブオイル 大さじ1
カレー風味のマヨネーズ
キュウリ（皮ひき） 1/2本
オニオン 1/4個
ビネガー 大さじ1と1/2
カレー粉 お好み
マヨネーズ お好み
タプナード
ニンニク 半片
アンチョビ 半缶
バジル 1パック
黒オリーブ 1/2瓶
E.V.オリーブオイル 大さじ1と1/2
付け合わせ
サラダ お好み
（サニーレタス･ベビーリーフなど）
ゆでたまご 1個
作り方
- ノルウェーサーモンに塩・胡椒をし半日マリネにする。
- キュウリ、オニオン、ビネガー、カレー粉をミキサーにかけ、マヨネーズと和えカレー風味のマヨネーズを作る。
- ニンニク、アンチョビ、バジル、黒オリーブをミキサーにかけE.V.オリーブオイルでのばし、タプナードを作る。
- ノルウェーサーモンをE.V.オリーブオイルで表面をサッと焼き、冷してから好みの厚さにカットする。
- カットしたサーモンとサラダ、ゆでたまごをお皿に盛り、タプナードとカレー風味のマヨネーズを回りに添える。
ブルジョンの献立1のつづき
タプナードは冷蔵で2週間程度は保存できるので多めに作っておいても。サーモンの代わりに、マグロでも美味しいです。